Hơi mất thời gian một chút, nhưng cả gia đình được một bữa đổi món cuối tuần khá thú vị.

 

Nguyên liệu gồm có:

Nước dùng:

- 1 kg xương ống heo
- 1 bát con tôm khô
- 1 con khô mực
- 5 tai nấm đông cô
- 2 củ cà rốt
- 1 củ hành tây
- 1 củ cải mặn nhỏ

Hoành thánh:

- 1 gói lá hoành thánh
- 250 g tôm tươi
- 250 g thịt nạc xay
- 5 tai nấm đông cô
- 100 g củ năng
- 2 muỗng cà phê vừng rang
- 1 muỗng cà phê hành phi

- Gia vị: nước mắm, dầu mè, dầu hào, hành lá, ngò, đường phèn, muối

- 1 bó cải bó xôi luộc sơ
- 200 g thịt xá xíu thái miếng

Cách chế biến:

- Xương heo rửa thật sạch với nước muối, chần sơ qua nước sôi. Khô mực ngâm nước sơ. Tôm khô rửa thật sạch, nấm đông cô ngâm nở.

- Hành tây bóc vỏ. Củ cải mặn rửa thật sạch rồi thái khúc. Cà rốt bào vỏ, thái khúc.

- Cho tất cả các nguyên liệu trên vào ninh chung với ít muối, đường phèn trong khoảng 2 tiếng là được.

- Tôm tươi bóc vỏ, bỏ chỉ đen, rửa thật sạch với nước muối pha loãng, rửa lại bằng nước sạch. Để ráo rồi bằm nhỏ (không quá nhuyễn). Củ năng bóc vỏ, thái hạt lựu. Nấm đông cô ngâm, rửa thật sạch, thái hạt lựu. Ngò, hành lá thái nhuyễn.

- Trộn các Nguyên liệu gồm có: tôm, thịt, củ năng, nấm đông cô, vừng, ngò, hành lá, hành phi đều với nước mắm, dầu mè, dầu hào cùng với tiêu.

- Cho nhân vào hoành thánh, gói lại.

- Đun nước sôi, cho hoành thánh vào luộc chín thì vớt ra cho vào bát, thêm ít thịt xá xíu, cải bó xôi rồi chan ngập nước lèo là hoàn thành.

Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)